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12580健康助理_糖友饮食须知

主题:12580健康助理_01月23日
2023年1月23日
农历正月初二
星期一

随着人们生活水平提高和饮食结构改变,糖尿病的发病率逐渐上升,成为中老年人的常见病和多发病。中医称糖尿病为消渴,其发病原因与素体阴虚、饮食不节、情志失调、劳累过度等有关,其中饮食方面是糖友们最为头疼的事情。那么,糖尿病患者应该如何合理地控制饮食呢?
==精彩导读==
【健康聚焦】
>不吃主食会得糖尿病?
>无糖食品不可无限量食用
【名医诊室】
>糖友外出就餐怎样控血糖
>糖友吃肉有讲究
【健康小妙招】
>“糖尿病餐”保健康
>糖尿病人不渴也要喝水
【食补计】
>面条吃不对,血糖升得快
【健康聚焦】
>不吃主食会得糖尿病?
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我国糖尿病发病率在过去数十年中呈“爆炸式”增长。研究发现:“吃得不对”是我国糖尿病患者增加的首要原因。

不少人认为主食吃得多容易得糖尿病,其实长期少吃或不吃主食反而不利于控制血糖。机体需要的碳水化合物主要靠谷类提供,主食吃得少,体内长期缺乏碳水化合物,一样有患糖尿病的风险。

碳水化合物进入身体后转化为糖分,再进一步转化为维持身体机能的热量。糖分与热量之间的转换需要胰岛素的参与。长期不吃或少吃主食,会导致体内葡萄糖减少,胰岛素分泌也会减少。这样一来,胰岛素的工作节奏就被打乱了,久而久之便给糖尿病提供了可乘之机。

专家表示:每日主食需求量的计算方法可用自己的身高做指标。如身高1.71米的人,其身高的尾数为71,取前面的数字7,所以主食的需求量为每天六七两。同理,身高1.65米的人,每天五六两主食较为合适。
>无糖食品不可无限量食用
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近年来,“无糖食品”的出现让糖友们有了更多选择。一些商家宣称:“无糖食品不含糖,糖尿病患者可以多多食用。”那么,糖尿病患者是否能不加限制地食用“无糖食品”呢?

专家表示:即便是“无糖食品”也不能无限量地食用。比如常见的“无糖糕点”,虽然没有加入蔗糖,并且富含膳食纤维或某些微量元素,但其本身也是粮食制作的,其中的淀粉经消化分解后会变成葡萄糖,与吃馒头、米饭所吸收的糖分和热量没什么区别。

还有所谓的“降糖奶粉”,其实就是在无糖奶粉中加入一定量的有机铬,这对体内铬缺乏的糖尿病患者或许有一定的辅助治疗作用。但根据研究,糖尿病患者铬缺乏是由于多尿导致体内铬排出增多,经过治疗尿量恢复正常,体内的铬也会随之恢复正常,并不需要特意补充。另外,铬是一种重金属元素,食用多了反而对身体有害。
【名医诊室】
>糖友外出就餐怎样控血糖
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平时在家就餐,糖友可以根据医嘱和自己的身体情况,对症烹饪,兼顾口味、营养和控制目标。但是如果外出就餐,该如何在控制病情、稳定血糖和享受美味间找到平衡点呢?

1、提前计划好。首先了解一下是否能按时就餐,按时就餐对糖尿病患者来说很重要,因为延迟进餐有发生低血糖的危险。如果可能会延迟进餐,糖友可先吃一点食物。

2、控制食物的总摄入量。面对宴席上花样繁多的菜式,糖友一定要多尝少吃,像蜻蜓点水那样每样品尝一点,既饱了口福,也不至于超量。同时做到细嚼慢咽,一口食物嚼10下,这样可以延长消化和吸收时间,避免餐后血糖突然升高。

3、讲究吃饭顺序。吃饭前,糖友可先喝水或清汤,然后吃蔬菜,再吃点肉、蛋等富含蛋白质的食物,最后就着菜把主食吃完。这样有助于延缓餐后血糖上升的速度。

4、以茶代酒和饮料。糖友的推荐饮品是白开水或茶水,也可选择纯牛奶,忌饮含糖饮料。遇到“非饮不可”的情况,糖友一定要在血糖稳定的情况下少量饮酒,将啤酒控制在350毫升以下,红酒150毫升以下,低度白酒45毫升以下,同时减去相应热量的主食。
>糖友吃肉有讲究
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有些糖尿病患者会戒掉肉类,甚至改为食素,希望通过清淡饮食来减轻体重、改善胰岛素抵抗,从而控制血糖水平。但是,简单地戒肉并不是管理血糖和体重的有效手段。适当吃肉是糖尿病饮食中比较重要的一环。

糖尿病患者每日蛋白质摄入量与健康成年人相似,即蛋白质所提供的能量应占总能量的10%-20%。以身高170厘米、体重65千克的成年男性为例,全天蛋白质的摄入量应为50-85克。这些蛋白质应由牛奶、鸡蛋、鱼虾、瘦肉、豆制品、坚果等富含蛋白质的食物共同提供。其中,每日瘦肉摄入量可控制在50-75克,鱼虾类每日摄入量可控制在100-150克。

建议糖尿病患者在控制好摄入量的前提下,按照白肉、红肉、加工肉的顺序进行合理搭配,且每一餐都保证有动物蛋白和植物蛋白。
【健康小妙招】
>“糖尿病餐”保健康
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不少人对糖尿病的第一印象是:不能像正常人那样吃喝了,要吃“糖尿病餐”。其实,糖尿病人的饮食讲究和健康人一样,只是更精细、更健康了。换个角度来讲,如果每个健康人都能执行糖尿病人的饮食,可能就避免了糖尿病的发生。

首先,相对普通饮食,糖尿病饮食更讲究每天每餐的热量平衡。比如:健康人可能会早上不吃早饭,中午饱餐一顿。也可能一天之内吃两顿肉,再吃几天素。只要在一周之内饮食保持平衡,一般对健康没有什么影响。但糖尿病人不可以这样吃,他们的胰岛功能不行,必须按时按量地吃每日三餐,这是糖尿病饮食的关键之一。

其次,虽然肉类不直接升高血糖,但会升高血脂,增加体重,这同样会影响糖尿病。所以,每天以50克肉(生),30克鱼(生),一个鸡蛋,一袋牛奶,200克水果为度。但体重过低的糖尿病人则需增加食量,因为低体重可诱发其他疾病。
>糖尿病人不渴也要喝水
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“多饮、多尿”是糖尿病的典型症状,有些糖友认为:既然多喝水会多尿,那么少喝水就能控制多尿症状。专家对此表示:这种观点是不正确的。

口渴是身体本能的缺水表现,糖友限制饮水,不但对病情没有帮助,还会出现副作用。比如:当机体严重缺水时,容易引发糖尿病急性并发症,如酮症酸中毒或高渗性昏迷,严重的可能会有生命危险。另外,老年糖友易患脑血栓,多喝水不仅能改善血液、组织液循环,还有助于改善血液的黏稠度和酸碱度。

那么,糖尿病人每天喝多少水合适呢?专家表示:糖友喝水量较一般人要多,每天喝2000毫升左右是比较适宜的,每次饮用200-300毫升。需要提醒的是:糖友喝水也并非多多益善,饮水过多会扩充血容量,容易加重心脏负荷,甚至可能引发心衰。
【食补计】
>面条吃不对,血糖升得快
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很多糖友反映吃面条以后血糖升高得很快。其实,面条的升糖指数是81.6,大米饭是83.2,相差不多,之所以吃面条血糖升高快,是因为吃面的方法不对。

>>基本食量高
糖友每餐主食量建议控制在100克(湿重)以内,过多易导致血糖升高。但成年人吃面条,一般一餐在150-200克,吃得多了,血糖自然就容易升高。

>>蔬菜成点缀
吃面条时,蔬菜基本是个点缀,吃得很少,而没有了蔬菜中膳食纤维的控制,血糖就容易飙升。

>>进食速度快
不少人吃面条进食速度快,也会导致血糖升高。再加上人们吃的面条多是精面,这样升糖指数也会升高,血糖升高的风险相应增加。

建议糖友在吃面条时,每餐总量控制在2两以内,同时搭配100-200克蔬菜,这样不仅有饱腹感,还能降低血糖。应该先吃蔬菜后吃面条,延长面条的摄入时间,对于降低血糖也非常有效。建议吃粗粮面条,如荞麦面条、全麦面条、玉米面条等,这样面条的升糖指数就会下降。吃面条时适当放些醋,可以延长面条在胃里的排空时间,也有助于降低血糖,控糖效果较好。
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12580健康助理_糖友饮食须知

作者: 邓晓东

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