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12580健康助理_冬季食疗养生

主题:12580健康助理_12月05日
2022年12月5日
农历十一月十二
星期一

冬令进补是老生常谈的一个话题。俗话说“药补不如食补”,菜肴间相互搭配就能起到调理身体的效果,这或许也是食疗方受人们喜爱的一大原因。那么,普通人如何才能找到适合自己的冬季食疗方案呢?一起来看看吧!
==精彩导读==
【健康聚焦】
>走出“药食同源”三误区
>美味食疗降血脂
【名医诊室】
>胃病患者冬季多吃三种菜
>冬吃山药,健脾补虚
【健康小妙招】
>“冬吃萝卜”的好搭档
>咳嗽不同,药膳有别
【中医面面观】
>冬季润燥两药膳
【健康聚焦】
>走出“药食同源”三误区
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误区一:食疗可以“随意进补”
有些人觉得身体虚亏就应服用人参。人参的确有良好的补益作用,能抗疲劳,兴奋中枢神经,对脂肪、糖的代谢,以及核糖核酸及蛋白质的合成有促进作用。但人参并不是百利而无一弊的。在不明体质、不知虚实的情况下大量进补人参,会造成身体不适、流鼻血、失眠等症状。

误区二:滥用“药物食品”
近年来,一些“药物食品”畅销,但长期大量服用这类食品可能有害健康。比如:长期用甘草泡水代茶饮,甘草虽是一味常用药,但也不宜久服,如果长期大量应用,会出现水肿、血压增高、血钾降低、四肢无力等症状。肾病患者更要慎用甘草。

误区三:不懂“药物配伍”
药食同源的药物大都有“寒热温凉”四性。寒性、凉性药物均属阴,具有生津解渴、清热泻火、解毒消炎等作用,如给寒性体质的人服用,等于“雪上加霜”;温性、热性药物均属阳,具有振奋阳气、驱散寒邪、通脉止痛等作用,如给热性体质的人服用,等于“火上浇油”。
>美味食疗降血脂
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如今,越来越多的人受到高脂血症的困扰。对于体检结果显示血脂偏高但未出现并发症的患者,通过坚持食用以下美味汤食或可达到降低血脂、防止病情进一步发展的目的。

>>海带木耳肉汤
海带、黑木耳各15克,切丝,瘦肉60克,切成丝或薄片,用淀粉拌好,与海带丝、木耳丝同入锅,煮沸,加入味精和淀粉,搅匀即成。

>>首乌黑豆乌鸡汤
何首乌15克,黑豆50克,大枣10枚,乌骨鸡1只,黄酒、葱、姜、食盐、味精各适量。乌骨鸡去毛及内脏,何首乌、黑豆、大枣洗净后置于鸡腹内,将鸡放入锅内,加适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐,大火烧沸后,改用小火煨至鸡肉熟烂,加入少许葱花、味精调味即可。

>>山楂鲤鱼汤
约500克鲤鱼1条,山楂25克,面粉150克,鸡蛋1个。先将鲤鱼洗净切块,加入黄酒、精盐浸泡15分钟。面粉加入清水和白糖适量,打入鸡蛋搅成糊,鱼块入糊中浸透,取出后裹上干面粉,入爆过姜片的油中炸3分钟捞起。山楂加入少量水,上火煮透,加入生面粉少量制成芡汁,倒入炸好的鱼块煮15分钟,加入葱段、味精调味即成。
【名医诊室】
>胃病患者冬季多吃三种菜
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天气由凉转寒,不少胃病患者容易旧病复发,此类人群不妨常吃以下四种“暖胃”蔬菜:

1、南瓜,排毒护胃。《本草纲目》载“南瓜性温,味甘,入脾、胃经”,能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶可“吸附”细菌和有毒物质,起到排毒作用。同时,果胶可保护胃部免受刺激,减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤,滋养肠胃。

2、甘蓝,天然胃菜。甘蓝被誉为天然“胃菜”,其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜,还可保持胃部细胞活性,降低病变几率。胃溃疡及十二指肠溃疡患者,可将甘蓝榨汁饮用,还可与蜂蜜混合食用,有促进溃疡愈合的作用。

3、菠菜,利便益胃。菠菜味甘性凉,能润燥养肝,益肠胃,通便秘。菠菜可促进胃液和胰腺分泌,增食欲,助消化,其丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动,有利排便。不过,菠菜草酸含量高,应避免与高钙食物同吃。
>冬吃山药,健脾补虚
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山药是人所共知的滋补佳品,它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等机体不可缺少的无机盐和微量元素。寒冷的冬天,有些脾胃虚弱的人,常常出现食少腹胀、少气懒言、肢体倦怠等症状,多吃山药可帮助缓解。

滑炒山药就是补虚抗衰的菜肴,这道菜做起来非常简单:山药去皮,切成斜片,在湿淀粉中加入鸡蛋、盐、味精、料酒调匀,把山药片放入,使之沾匀;在锅中加入清水烧热,待水大量冒泡时,将调好的山药入锅内“滑”住外层,然后根据自己的喜好和习惯清炒即成。这道菜具有调气养胃、补虚抗衰的作用,脾胃虚寒、身虚体弱者可经常食用。

山药炖乌鸡也是一道简单易做的菜,具有补肝益肾、滋阴清热的食补功效。把山药切成板栗大小的块儿,乌鸡去毛和内脏,斩成块状备用。先将乌鸡放入砂锅,加水适量,放枸杞和生姜烧至沸腾,再改用小火炖煮20分钟,然后放入山药,再以小火煮20分钟,加料酒、盐、味精等调味即可。
【健康小妙招】
>“冬吃萝卜”的好搭档
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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。中医认为:冬季户外活动减少,出汗散热的机会相应减少,加上天寒,人们习惯多食羊肉等热性食物,容易产生内热,出现消化不良、气机郁滞现象,适量吃一些性凉的萝卜,不仅可以消散内热,还有下气宽中、消积导滞等作用。白萝卜有不少“好搭档”,合理搭配可以营养互补,让滋补功效加倍。

1、白萝卜加梨,润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。

2、白萝卜加葱,防治风寒感冒。感染风寒后,出现怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰等症状,此时将葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳及预防感冒之功效。

3、白萝卜加海带,化痰消肿。海带和紫菜含碘丰富,白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定疗效。

4、白萝卜加羊肉,营养互补。羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏。但羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,防上火。
>咳嗽不同,药膳有别
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咳嗽有外感咳嗽和内伤咳嗽之分,而外感咳嗽又分风寒咳嗽和风热咳嗽。不同类型的咳嗽有着不同的食疗方法。

>>风寒咳嗽
主要表现为咳嗽声重有力、咽痒、鼻塞、流清涕、咳痰稀薄色白、舌苔薄白等症状。这时应吃一些辛温的食物。温热的生姜红糖水对风寒能起到很好的治疗作用,如果还伴有咳嗽,可在生姜红糖水里加2-3片大蒜,用小火煮10分钟。

>>风热咳嗽
主要表现为咳嗽痰黄、稠,不易咳出,并有咽痛感,这时应吃一些清肺、化痰的食物。不妨试试川贝冰糖蒸梨,做法:将梨靠柄部横断切开挖去中间核后放入2-3粒冰糖,加入5克川贝,放入碗中,上锅蒸三十分钟即可。此方有润肺、止咳、化痰作用。

>>内伤咳嗽
指长期反复发作的慢性咳嗽。反复咳嗽的人由于使用消炎药、止咳药多,胃口差,舌苔多为白苔,因此宜调理脾胃。推荐山药粥,做法:山药去皮、切块放入粉碎机内,加半碗水,打成稀糊状,然后倒入锅中,不停搅拌,直至水烧开,空腹食用。山药可健脾胃,补肺气,益肾精。
【中医面面观】
>冬季润燥两药膳
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冬季寒冷干燥,为“凉燥”。感受“凉燥”者,大多会出现鼻咽口舌干燥、咳嗽痰少、皮肤干燥、头痛无汗等不适症状,此时应多吃甘凉濡润、润肺生津的食物。在此推荐两款具有温润滋养功效的药膳食疗方。

1、芝麻杏仁糊。南杏仁60克、黑芝麻100-150克、白糖50克、热米饭半碗、牛奶500毫升、蜂蜜适量。黑芝麻炒至微香,南杏仁慢火焙熟。将熟杏仁、黑芝麻、热米饭、白糖、牛奶全部放进搅拌机(不用加热),搅拌约3分钟,即成芝麻杏仁糊。食用时依个人口味加适量蜂蜜即可。功效:润肺止咳、养肤美颜,适合干燥无痰、大便秘结、皮肤干燥者食用。

2、马蹄甘蔗胡萝卜饮。马蹄100克、去皮甘蔗250克、胡萝卜1根、红枣5颗、清水1500毫升。马蹄去皮洗净,甘蔗切成10厘米的长段后再切成条,胡萝卜去皮切块,红枣去核。全部食材入锅,加水、冰糖,大火烧开后转小火慢炖1小时即可。功效:生津润燥、养阴止渴,适用于喉干咽燥、鼻黏膜干燥易流鼻血的患者。
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12580健康助理_冬季食疗养生

作者: 邓晓东

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