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12580健康助理_冬季食疗进补

主题:12580健康助理_12月20日
2021年12月20日
农历十一月十七
星期一

“冬令进补,来年打虎”,平安过冬,不少人寄托在饮食进补上。专家提醒:冬季饮食养生要以“均衡”为主,进补要讲究科学,应避免走入误区。
==精彩导读==
【健康聚焦】
>走出“药食同源”三误区
>咳嗽分型多,食疗各不同
【名医诊室】
>冬吃四菜补足抵抗力
>冬季煲汤加点“根”
【健康小妙招】
>巧吃羊肉可养胃
>润肠食疗两款
【食补计】
>冬季食补,减咸增苦
【健康聚焦】
>走出“药食同源”三误区
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误区一:食疗可以“随意进补”
有些人觉得身体亏虚就要服用人参。专家提醒:人参确有良好的补益作用,它能抗疲劳,兴奋中枢神经,促进肝细胞、骨髓细胞和神经纤维的生长等。但人参并不是有百利而无一弊的,在不明体质、不知虚实的情况下大量进补人参,会出现身体不适、流鼻血、失眠等症状。

误区二:滥用“药物食品”
近年来,一些“药物食品”畅销,但长期大量服用这些食品可能有害健康。比如:长期用甘草泡水代茶饮。甘草虽是最常用的一味药,药性缓和,能调和诸药而解百毒,但也不宜久服。如长期大量饮用甘草,会出现水肿、血压增高、血钾降低、四肢无力等症状。肾病患者更要慎用甘草。

误区三:不懂“药物配伍”
药食同源的药物大都有“寒热温凉”四性。寒性、凉性药物均属阴,具有生津解渴、清热泻火、解毒消炎等作用,如给寒性体质的人服用,等于“雪上加霜”;温性、热性药物均属阳,具有振奋阳气、驱散寒邪、通脉止痛等作用,如给热性体质的人服用,等于“火上浇油”。

总之,利用药食同源的药材养生,也要辨证施用,最好在医生指导下服用。
>咳嗽分型多,食疗各不同
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大多数人提起咳嗽,总会想到一个止咳方子–冰糖炖雪梨,其实,从中医角度讲,咳嗽有很多种分型,应按照类型来进行食疗,否则不但无法起到治病的效果,还有可能恶化病情。下面为大家介绍几种不同类型的咳嗽食疗方:

1、风寒咳嗽
症状:咯痰稀薄,痰白,鼻塞,流清涕,恶寒发热,无汗,肢体疼痛。治疗应着重疏风散寒,宣肺化痰。食疗推荐:生姜粥。做法:鲜姜(切细)10克,大枣10枚,粳米100克,煮成稀粥,每日2-3次。

2、风热咳嗽
症状:咳嗽痰黄,口渴咽痛,流黄涕,身热汗出且恶风。治疗应着重疏风清热,疏通肺气。食疗推荐:杏梨枇杷饮。做法:杏仁(去皮尖,打碎)、炙枇杷叶各10克,大鸭梨一个(切开,去核),前两者布包和鸭梨同煮,饮汤吃梨,每日2-3次。

3、燥热咳嗽
症状:干咳少痰,或痰多黏稠难出。鼻燥咽干,咳甚则胸痛。治疗应着重清肺润燥。食疗推荐:生梨榨汁。做法:生梨榨汁饮用,每次10-20毫升,每日4-6次;或用生梨1-2斤,去皮蒸熟,加冰糖,吃梨饮汤即可。
【名医诊室】
>冬吃四菜补足抵抗力
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中医认为:寒冷天气容易伤肺阴,引起津气亏虚,波及肺、胃、肾等脏器功能。为了帮助大家健康过冬,中医专家推荐四种适合冬季吃的菜,给身体补足抵抗力。

雪藕止泻固精。雪藕是中医药食同源的养精佳品,其含有淀粉、蛋白质、维生素C及氧化酶成分,生吃可辅助治疗肺结核咯血,熟吃有健脾开胃、止泻固精的功效。

雪菜醒脑提神。从中医食疗学角度看,雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜,含有较多抗坏血酸,参与机体氧化还原过程,有助于增加大脑中的氧含量,从而起到醒脑提神的作用。

白菜护肤润肠。冬天的寒风经常刮得人脸疼、皮肤干,大白菜含有丰富的维生素C、维生素E,常吃可养颜护肤。大白菜中丰富的粗纤维,还能刺激肠胃蠕动、润肠通便、帮助消化。

大葱预防感冒。风寒感冒虽然病因是感染了风寒之邪,但根本原因是体内正气不足才使得寒邪趁机而入。大葱可益气通阳,有助于预防风寒感冒。需要注意的是:患有胃肠道疾病,特别是溃疡病的人不宜多食。
>冬季煲汤加点“根”
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与蔬菜的花、果、叶相比,根部是植物储存能量最多的部位,生长周期更长,营养更丰富,味道更浓郁,非常适合入汤。冬季煲汤时加点“根”,正好符合冬补之需,有助人们安然过冬。

>>萝卜:顺气消食
萝卜顺气消食的效果尤为出色,这主要归功于其中富含的糖化酵素,它有助分解食物中的淀粉、脂肪等成分。冬季人们喜食大鱼大肉、缺乏活动,体内易生热生痰,煲汤时加些萝卜,能起到消食降火、顺气解腻的作用。

>>山药:调养脾胃
冬日养生的一大要点就是调养脾胃,山药特有的黏液蛋白能够滋养胃黏膜,有较好的养胃功效。山药排骨汤是中华食疗名汤,能够补虚益气、温中润肺;红枣山药汤,有助健脾养胃、滋补养颜。

>>冬笋:降脂解腻
冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,具有化痰下气、清热除烦之功。冬笋热量比较低,膳食纤维含量丰富,可促进肠胃蠕动,降低体内多余脂肪,特别适合三高和肥胖人群。冬笋可搭配各种肉类入汤,不但味道鲜美,而且清热解腻。
【健康小妙招】
>巧吃羊肉可养胃
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冬季正是吃羊肉的季节,羊肉除了能让身体暖和外,做法得当还对一些胃病患者有不错的健康功效。下面介绍一款山药羊肉汤,对胃炎引起的功能性消化不良、脾虚慢性泄泻、糖尿病胃肠功能失调及胃轻瘫等有良好效果。

做法:淮山药200克,羊肉500克,生姜20克,葱白30克,胡椒6克,料酒20克,盐、味精适量。将羊肉放入沸水中氽去血水;生姜、葱拍碎;山药用清水浸透后切片,与羊肉(切块)一起放入锅内,加水适量,放入生姜、葱白、胡椒、料酒,置武火上烧沸,再用文火炖至酥烂。捞出羊肉晾凉后切片,放碗中;再将原汤中生姜、葱白去除,加入味精调味,连山药一起倒入羊肉碗中。每料可食2天,温热后食用,每天午餐、晚餐各食一小碗,宜连用3料后间隔2-3天再食,坚持服1个月以上。

此食疗方尤其适合面色萎黄,食欲不振,四肢不温,神倦喜卧者,而有热性病,阴虚火旺明显,感冒期间,糖尿病舌质红、苔少津黏者不宜进食。
>润肠食疗两款
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冬季很多老年人受便秘困扰,专家提醒:对付肠燥,最简单的办法就是食疗。

>>沙参玉竹老鸭汤
做法:北沙参60克,玉竹50克,芡实20克,生姜2片,老鸭1只(约800克)。将北沙参、玉竹、芡实、生姜洗净,老鸭杀后去毛及内脏,斩件。全部用料放入砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可。分数次饮汤,吃鸭肉。功效:滋阴润肺清补,用于干咳痰少、劳热、消渴肠燥便秘者。

>>桂花核桃冻
做法:核桃肉250克、白糖、奶油、桂花适量。将核桃肉加水磨成浆汁,与适量白糖和奶油100克搅匀,煮沸后装盆放入冰箱内冻结,食用时用刀划成小块,撒上鲜桂花15克即可。功效:清热解毒,生津止渴。适用于痰热咳喘、肾虚腰疼、肠燥便秘等症。
【食补计】
>冬季食补,减咸增苦
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冬季进补是有讲究的,并非一味地大口吃肉。那么,在冬季如何科学进补呢?

1、宜选温补
平素体质虚弱,常出现手足冰冷,怕冷喜温的人,可适当进食具有温补作用的食物,如牛羊肉、韭菜、糯米、虾、鸡肉等。搭配山药、藕片、白萝卜、木耳、莲子、黑芝麻等具有滋阴益精效果的食材,可发挥阴收阳长的作用。

2、减咸增苦
冬季为肾经当令之时,而咸味入肾,所以冬季应减少咸味食物的摄入,如榨菜、酱豆腐、海米、虾皮等。苦味入心,可防心火上炎,更可制约温补食物的温燥之性,因此建议适量进食莲子心、苦荞麦、杏仁等苦味食物。

3、少食生冷
冬季要避免大量食用生冷寒凉的食物,如凉菜、海鲜、冰啤酒等。过食生冷容易导致腹痛、腹泻等不适,长期进食生冷食物可能造成脾胃虚寒、阳气亏损。

4、多饮温水
冬季气候干燥,容易耗损津液,出现口干舌燥、皮肤干燥等不适,科学的饮水习惯能很好地补充人体耗失的水分。推荐健康成年人每天饮用7-8杯(1500-1700毫升)温开水,要少量多次地主动饮水,不要等明显感到口渴时再喝。
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12580健康助理_冬季食疗进补

作者: 邓晓东

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